ざる豆腐を一番初めに作った、『川島豆腐』さん。趣のあるお店です。

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唐津の夜、市内のバーで呑んでいましたら、ワイン2本とチーズを抱えた紳士がご登場。

ワインをご相伴にあずかり、話が盛り上がって、紳士が近くの川島豆腐のご主人と判明。

旅館・松の井さんの朝食でいつもいただいていましたので、お名前は存じておりました。 『川島豆腐店』さん。https://www.zarudoufu.co.jp/

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話の流れでお店に来ないかとお誘いいただき、甘えてお邪魔いたしました。

お店は二十年経っているとは思えないほど、綺麗に手入れされていて、壁には黒田 征太郎さんの鳥の絵が描いてあり、とても素敵な雰囲気でした。

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川島豆腐さんは「ざる豆腐」発祥のお店。

深夜にも関わらず、お豆腐を出してきてくださいました。器は中里隆さんの黒唐津。

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そのざる豆腐におもむろにオリーブオイルをかけるご主人。そしてあとは、塩胡椒。

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まずはビールで乾杯。

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それではいただきます。この漆のお盆も一枚30万円ほどする作家ものだと伺いました。

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食べた食感はまるでモッツァレラチーズのようで、バジルの葉とトマトがあれば、イタリアンです。

衝撃的な豆腐の美味しさ、さすが元祖は違います。

三杯おかわりいたしました。

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2Fにはヒミツの小部屋が…。

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立派なお茶室と座敷があり、隠れ別荘のような造りでした。

立派な茶碗に夢中の陶芸家・矢野直人さん。

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この空間がなんともさまになっておられます。

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今度は日本酒。有名作家の素晴らしい作品のオンパレード。

わくわくいたしました。私は青磁のお猪口で、美味しい日本酒をいただきました。

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ここからは2回目の訪問です。

1度目はご主人にご招待いただきましたので、今回は唐津焼の作家の先生とお邪魔いたしました。

今は息子さんが包丁を握っており、京都『たん熊』さんで磨いた腕で美味しいお料理をいただきました。

まずは江戸中期の染付の器で、新鮮なさよりをいただきました。

歯ごたえのある野菜と青々しい竹の子、春の訪れを感じる一品でした。

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2品目は鰯のつみれ。

上品なお出汁と鰯そのものの味が優しく胃を温めてくれました。

実は唐津で鰯がとれることは珍しく、漁師の間では鰯がとれると地震が来ると、密かに言われています。

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お造りは平目と鯨でした。

新鮮な鯨は臭みもなく、お肉のようでした。器は中里花子さんの作品です。

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こちら二代目のご主人。

愉しいお料理をありがとうございました。

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こちらは鬼穴子の肝と内臓。

アンコウよりはあっさりで、歯ごたえと香りを楽しめる美味しい珍味でした。

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野菜たっぷりの粕汁。

小さな野菜もきれいに面取りをしてあり、心のこもった、でもシンプルなお料理に感激。

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季節ではないと言いながら、大きな鮑を出してくださいました。

春になり、海藻が芽吹くころには、もっと美味しくなるようです。

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マナガツオの西京焼き。

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出ました、ざる豆腐。

たっぷりのオリーブオイルと塩胡椒でおかわりをいただきました。

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最後は精進のちらし寿司。

身体に優しい御食事でした。

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ご一緒に御食事していただいた岡本作礼先生ご夫妻と、竹花正弘先生ご夫妻に感謝いたします。