いつもギャラリー帝で器をお買い上げ頂いている赤坂の炭火割烹白坂さんにやっとお邪魔出来ました。

白坂さんは昨年末にミシュラン１つ星を⭐️お取りになられました。

一皿目は海老のマリネの下に薄くフォアグラが忍ばせてあるブルスケッタ。美味しい〜🌸

‍

次は八寸。

毛蟹、カツオ、自家製のカラスミ、ヒラメの手毬寿司、焼豚。楽しい詰め合わせでした。

‍

こちら白坂さんのスペシャリテ、海鮮のタルタル。

マグロの赤身、中トロ、雲丹、キャビアをぐじゅぐじゅに混ぜて頂きます。

白ワインが進みます。

‍

ギャラリー帝オリジナル、天守物語の九谷皿には、北陸のノドグロの炙り寿司。

自家製カラスミをたっぷりかけていただきます。

‍

お椀は京都の聖護院カブラのすりながし。

カブが甘い。

炭火で炙った牡蠣の香ばしさが甘さと相まって素晴らしいマリアージュ。

‍

最後は鰆の炭火焼と和牛イチボのステーキ✨

丁寧な仕入れは流石の技。

新鮮な食材と、料理人さんの技、そして素敵な器のマリアージュ。

‍

幸せな赤坂の夜。

ありがとうございました😊

‍

デザートはサクサクの皮のアイス最中。

ほっこりいたしました。

‍

炭火割烹 白坂

050-5456-4404

東京都港区赤坂6-3-9  

詳細はこちら

‍

‍